졸업논문자료

2026년 학사학위 논문

Gel-based ClO ₂의
방출 특성과 계란에서
Salmonella Enteritidis 저감화

지도영, 이동렬 ,강재욱, 김성준
지도교수: 김 정 목

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콤부차 유래 우수 발효 균주 발굴 및 이를 활용한 콤부차 제조

류하연, 김정은, 강시은
지도교수: 마 승 진

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호남지역 전통주인 계당주 복원을위한 침출조건 최적화

조승현, 윤정훈, 고지성, 최현욱
지도교수: 강 성 국

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Development of Biodegradable Carrageenan-Based Composite Laminate Films with Enhanced Barrier Properties against Oxygen, Water Vapor, and UV Radiation

이슬비, 신범수, 나세영, 최선, 문세미
지도교수: 허 재 영

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분말화된 요거트의 미생물학적 및 이화학적 특성

김서연, 김영준, 서다연
지도교수: 김 현 중

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GABA 함량이 증진된 쌀겨 젖산균 발효 소재 개발 및 특성 연구

김규리, 김희우, 송보경
지도교수: 이 현 준

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2025년 학사학위 논문

키토올리고당을 첨가해 아질산염을 저감화한 제육볶음 소시지의 개발

문채현, 김대환, 이용환, 윤재승
지도교수: 박 양 균

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청각 분말을 첨가한 빵의 이화학적 및 관능적 특성에 관한 연구

고흔주, 김유빈, 모혜미
지도교수: 김 정 목

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녹차를 첨가한 저염 동치미의 저장성 연장

오승연, 하승연, 박동희, 민영서
지도교수: 마 승 진

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감자의 녹변방지를 위한 생분해성 필름개발

정대원, 이하준, 이현민, 문민옥
지도교수: 허 재 영

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술지게미를 활용한 에일 맥주의 발효 특성 및 항산화 활성 평가

진주영, 김가현, 이아름, 정승희
지도교수: 김 현 중

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한국 배를 활용한 숙취 해소 제품이 알코올 해독에 미치는 효과

신유정, 김혜연, 정일겸
지도교수: 이 현 준

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2024년 학사학위 논문

울금, 강황 분말을 첨가한 한천묵의 제조 및 품질평가

이정효, 오윤석, 김아현
지도교수: 박 양 균

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과채류에서 열충격을 이용한 효소적 갈변 억제 개발

조규형, 김초은, 박서영
지도교수: 함 경 식

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액젓을 활용한 소스 제품 개발

신은지, 김수원, 모현규, 이승현, 여연수, 홍지수
지도교수: 김 정 목

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미세조류 Haematococcus pluvialis에 함유되어 있는 astaxanthin의 추출 방법 최적화 및 안정성 평가

박태희, 송현진, 문지영
지도교수: 마 승 진

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해조류를 이용한 시리얼 바 개발 및 품질평가

박세은, 주희원
지도교수: 강 성 국

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감자의 녹변 억제를 위한 친환경 포장재 개발 및 특성평가

김찬형, 황승일, 박미소
지도교수: 허 재 영

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감자칩 속 아크릴아마이드의 저감화 연구

황현준, 박유지, 윤은지, 최희윤
지도교수: 김 현 중

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